lundi 20 février 2012

Mardi Gras : on fait quoi !

Jour de carnaval. Mardi gras marque la fin de la "semaine des 7 jours gras" Cette période précède le Mercredi des Cendres marquant le début du Carême. Il se situe juste avant la période de jeûne, 40 jours maigres suivis des 7 jours de la Semaine sainte et de Pâques.
Populairement, Mardi gras c'est aussi le jour ou l'on déguste les fameux beignets de carnaval, les enfants se déguisent et demandent aux voisins des oeufs, de la farine etc ... pour confectionner des gâteaux ou des crêpes et les manger ensemeble le soir..... vous me voyez venir .....
Chez nous ce sera crêpes partie . Cela fait un mois que mon mari, ma fille me réclament des crêpes, à tour de rôle .... mais ne se décident pas pour autant à les faire ....   voici ma recette ; avec de la bière , ce qui les rend légères.

Crêpes 
  • ¼  litre de lait
  • ¼  litre de bière  
  • 250 gr de farine ( moitié farine, moitié maïzena)
  • 3 œufs  
  • 40 gr de sucre  
  • 40 gr de beurre (permet de ne pas mettre de beurre dans la poêle à chaque crêpe)   
  • 1 pincée de sel


Verser la farine dans un saladier, y faire une fontaine, ajouter le sel le sucre semoule et les œufs.

Bien mélanger le tout avec un fouet en incorporant la farine petit à petit.

Tout en continuant à tourner, verser la bière jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et homogène. Ajouter ensuite le lait.

Faire fondre le beurre et l’incorporer à la pâte.

Laisser reposer une heure environ.

Cuire dans une poêle antiadhésive pour ne pas avoir de matière grasse à ajouter.

2 dictons : 


Mardi gras sous la pluie, l'hiver s'enfuit
Quand Mardi gras est de vert vêtu, Pâques met des habits blancs.