vendredi 3 novembre 2017

Cookies au chocolat noir ... non blanc ...



Une recette que j'ai publiée en 2012 et que je remets au goût du jour avec quelques précisions supplémentaires.


Chocolat blanc ou chocolat noir .... chacun a sa préférence. Si vous les faites pour offrir, faites les 2. Vous ferez plaisir à tout le monde, la recette est la même !

en photo .... chocolat au lait et chocolat blanc !




Cookies au chocolat noir ou blanc

A

Ingrédients : 

100 g de chocolat noir ou blanc ou les 2 
125 g de beurre demi-sel
 (ou si vous n'aimez pas la moitié seulement en beurre demi -sel)
50 g de sucre 
50 g de sucre roux ou muscavado 
175 g de farine
(ou 100 g de farine et 75 g de maïzena) 
1 œuf 
1 c à c de levure chimique 




Préchauffez le four à 180°

Cassez en petits morceaux le chocolat avec un couteau sur une planche.

Mélangez le beurre mou mais pas fondu et les sucres afin d’obtenir une texture bien lisse.
Ajoutez l’œuf, remuez, puis a farine et la levure jusqu’à ce que la pâte soit souple.
Complétez avec le chocolat.

Déposez sur une ou deux plaques antiadhésives, ou recouvertes de papier sulfurisé, des petits tas de pâte en les espaçant tous les 5 cm, sans les aplatir.

Enfournez pour 10 minutes environ. Surveillez bien la cuisson, ils doivent rester blonds et légèrement dorés sur les bords. Les laisser refroidir 2 minutes avant de les déposez sur une grille.

Faire cuire éventuellement le reste et régalez-vous !



* * *


Si vous avez le temps et que vous souhaitez de beaux cookies comme ceux que vous achetez dans le commerce - mais bien meilleurs :

Formez avec la pâte des boudins d'environ 5 cm de diamètre et les faire durcir au congélateur. 

Une fois durcis, couper des tranches d 'environ 1/2 cm d'épaisseur , puis les poser sur la plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille silicone ajourée. 
Dans ce cas enfourner à 160°C pendant 15 minutes car ils sont un peu plus épais. Laisser refroidir sur une grille.



Ces cookies sont délicieux frais, ils se conservent 3/4 jours dans une boite hermétique. Mais franchement .... pas chez nous. Ils sont toujours terminés bien avant.