mercredi 18 juillet 2012

Terrine de carottes à la crème et au cumin

Il va faire beau ce week-end ! Si vous habitez comme moi plutôt dans le  Nord de la France, nous attendions avec impatience le retour du soleil !

Nous allons pouvoir manger sur la terrasse Alors vite faites vite cette terrine, facile, elle accompagnera avec plaisir vos grillades ...





 

Terrine de carottes à la crème et au cumin

extrait des Terrines de Sophie

Pour 8 à 10 personnes
Ingrédients :
4 carottes
2 pincées de cumin en poudre
1 cc de curcuma en poudre
2 CS de persil haché
4 œufs
25 cl de crème liquide
10 g de beurre
Sel & poivre
J'ajoute 2 feuilles de gélatine, la terrine se tient mieux


*  *  *


Commencez par tremper la gélatine dans l’eau froide.

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les.




Préchauffez le four à 160°. TH 5/6

Mettez un peu de crème dans une tasse à café et chauffez la au micro-ondes.Incorporez la gélatine.

Dans un saladier, mélangez les œufs avec le reste de la crème. Assaisonnez. Ajoutez-y le cumin, le curcuma et le persil. Incorporez les carottes et la tasse de crème avec la gélatine fondue.

Beurrez un moule à cake ou une terrine de 26 cm et versez-y la préparation.

Mettez au four au bain-marie pendant 50 minutes.

Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Accompagne très bien également un poisson.
A faire de préférence la veille.

Régalez vous !