samedi 17 novembre 2012

Le Moelleux au chocolat

J'ai fait ce gâteau pour mes collègues à l'occasion de mon anniversaire, recette que j'ai eu dans la revue " Cuisines et vins de France ". j'ai utilisé mon moule en silicone "plaquette de chocolat " de flexipan qui facilite le démoulage. Attention, au démoulage, le gâteau est très fragile.



 

le moelleux au chocolat


Pour 8 à 16 personnes suivant votre gourmandise :


200 g de chocolat noir amer au moins 52% de cacao
( pour moi ma préférence va au Caraïbes de Valrhona )
200 g de beurre + 1 noix
5 œufs
1 CS de farine ou 20 g
250 g de sucre glace



Préchauffez le four th 6/180

Beurrez et farinez un moule à manqué ou prendre le moule carré de flexipan.

Faites fondre le beurre coupé en morceaux et le chocolat aux micro-ondes ou au bain-marie.

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant au fouet à main, puis la farine et le sucre. Remuez bien et versez la préparation dans le moule.

Enfournez pour 25 min, laissez tiédir puis démoulez avec précaution.

Mettez au frais avant de servir. L’idéal étant de le préparer la veille.


Vin  conseillé: un Maury

Pierre HERME propose de disposer entre 2 couches de pâte, des framboises fraiches…  

et Philippe CONTICINI  un peu de fleur de sel qui corse le goût du chocolat et craque sous la dent, en opposition avec la texture très moelleuse du gâteau.

Vous pouvez le décorer  avec du sucre glace, ou comme je l'ai fait en piquant des mikado, en ajoutant au choix des M&M's, Big Ben, du chocolat en poudre ou du vermicelle de chocolat.

Continuez de vous régaler ;-))





mardi 13 novembre 2012

Petits cakes au saumon frais et citron de Charlotte

Après un début de mois riche en évènements culinaires que je vous raconterai  (divers achats de livres,  salon du chocolat et enfin cours de cuisine surprise pour mon anniversaire offert par mon amour de mari, chez Cuisine Attitude by Cyril Lignac ) me revoilà avec une recette de cake salé.

Je la dédie à Charlotte qui m'a offert ces 4 jolies moules en silicone en forme de coeur ;-))