dimanche 8 janvier 2017

Soupe de radis

En plein hiver, une soupe de radis ... çà ne va pas bien  ! 
Ok, ce n'est pas encore la saison ... donc mettez ma recette de côté. 

Je connaissais la soupe aux queues de radis grâce à Guy - un oncle qui n'est plus là mais je suis contente de pouvoir exprimer une pensée pour lui,  un amoureux de la nature et de son jardin. 
Dans cette recette j'utilise la botte complète. En fait, j'ai eu besoin d'un radis pour ma recette de Ceviche de daurade, et je n'avais pas vraiment envie de manger les radis restant froids par ce temps d'hiver. 


Soupe de radis

Ingrédients :

1 botte de radis
1 à 2 pommes de terre
1 oignon émincé                             
1 gousse d’ail
6 branches de persil plat - facultatif
1 CàS de crème fraîche ou autre lait
1 C S d’huile d’olive
 Sel et poivre                          


La recette

Faites revenir votre oignon dans l’huile d’olive sans votre cocotte-minute..
Ajoutez la botte de radis nettoyés et la pomme de terre coupée.
Ajoutez 75 ml d’eau. Salez et laissez cuire 15 mn dans une cocotte
Mixez le tout et ajoutez de la crème fraiche.

Si vous avez un Soup’maker (ou autre appareil de ce type vous facilitant la vie pour les soupes) mettez tout dans le bol, couvrez d’eau à niveau le plus bas et mettre en route sur velouté.
Ajustez suivant que vous l’aimiez plus ou moins épaisse du lait, ou un autre lait (pour mes filles intolérantes au lactose) et la crème.


Servez dans des bols ou dans des petits verres et laissez vos invités en apprécier le goût et la couleur.

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